Atenção no preparo da cenoura

Um experimento realizado por cientistas da Universidade de Newcastle,na Inglaterra,mostra que cozinhar a cenoura inteira preserva 25% de felcarinol um componente da raiz que protege contra o câncer (pode tirar o caule,o importante é não cortar.)
Os pesquisadores dizem que até o sabor da cenoura melhorou,já que as substâncias que dão ao vegetal o gosto adocicado também foram conservadas.

Campeã Em Saúde
A cenoura ocupa o primeiro lugar do ranking de betacaroteno,substância que a tinge de laranja.









Fonte:Revista Saúde - Julho 2009 pág 16