O Amendoim Tem Várias Vitaminas e Mais Pronteínas

Do Que o Leite e a Carne

O amendoim é constituídos de cerca de 26% de proteínas, acima do leite e das carnes. O consumo diário de 100 gramas de amendoim já garante 35% de necessidades diárias de um adulto. Contém carboidrato ou glicídios, variando entre 14 a 25%, conforme a espéciecultiva.

Entre as vitaminas, encontram-se as do complexo B, com destaque para tiamina e riboflavina, respectivamente B1 e B2, ácido fólico , niacina e vitamina E. O ácido fólico é uma vitamina do complexo B com papéis importantes em nosso organismo: formação das hemácias, as células vermelhas do sangue e o desenvolvimento fetal.

Em termos de sais minerais, destacam-se o fósforo, o potássio e o zinco. O fósforo favorece a boa memória, o potássio atua no bom funcionamento dos sistemas nervosos e cardíaco e o zinco, conhecido pelo seu poder antioxidante, retartda o envelhecimento celular.

Calorias	595 calorias.
Glicídios	12,70 g
Proteínas	23,20 g
Lipídos	50,90 g
Cálcio	42 mg
Ferro	1,30 mg
Fósforo	354 mg
Potássio	750 mg
Sódio	85 mg
Zinco	3,1 mg
Tiamina	250 mcg
Riboflavina	260 mcg
Niacina	16.800 mg
Àcido Fólico	165 mcg
Fonte:Revista vida e saúde-agosto /2004

aluna; Adriele klemba (8º A)